Mayrla Lima | IUFoST | Galoá Proceedings

Universidade Federal do Ceará

Mayrla Lima

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SYNTHESIS OF PREBIOTIC OLIGOSACCHARIDES JUICE IN GUAVA (Psidium guajava L.) USING DEXTRAN-SUCRASE ENZYME
Food Biotechnology

CLÁUDIA PATRÍCIA MOURÃO LIMA FONTES ¹ ; Solane Alves Santos da Rocha ; Mayrla Lima ² ; Jonas Luiz Almada da Silva ³ ; José Maria Correia da Costa ² ; Sueli Rodrigues ⁴

¹ Universidade Federal do Ceará, Departamento de Engenharia de Alimentos ;

² Universidade Federal do Ceará ;

³ Universidade do Estado de Santa Catarina ;

⁴ Programa de Pós-Graduação em Ciencia e Tecnologia de Alimentos / Universidade Federal do Ceará

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42251

Co-authors (5)

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