Marina Venturini Copetti | IUFoST | Galoá Proceedings

Marina Venturini Copetti

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Presence of mycotoxins in the fractions of cocoa processing
Food Processing

Marina Venturini Copetti ; Beatriz IAMANAKA ¹ ; Daniel P. Lemes ; Felipe Nakano ; Marta TANIWAKI ² ; Larissa Ferranti

¹ Centro de Ciência e Qualidade de Alimentos / ITAL / Instituto de Tecnologia de Alimentos / ITAL -GEPC ;

² CCQA / Instituto de Tecnologia de Alimentos / ITAL - CCQA

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Influence of fermentation practices and weak organic acids on ochratoxin A production
Food Microbiology

Marina Venturini Copetti ; Beatriz IAMANAKA ¹ ; José R. Mororó ; Marta TANIWAKI ²

¹ Centro de Ciência e Qualidade de Alimentos / ITAL / Instituto de Tecnologia de Alimentos / ITAL -GEPC ;

² CCQA / Instituto de Tecnologia de Alimentos / ITAL - CCQA

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Co-authors (6)

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