Maria Solange De Carvalho Cacau | IUFoST | Galoá Proceedings

Departamento de Tecnologia de Alimentos / Universidade Federal do Ceará

Maria Solange De Carvalho Cacau

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TOTAL ANTIOXIDANT ACTIVITY IN FRUITS OF GENOTYPES “UMBU-CAJA”
Bioactive Compounds and Functional Foods

Maria Solange De Carvalho Cacau ¹ ; Nara Menezes Vieira ² ; Leirson R. da Silva ; Thayane R. Braga ; Jéssica S. Carmo ; ALVES, R.E. ; Dijauma H. Nogueira

¹ Departamento de Tecnologia de Alimentos / Universidade Federal do Ceará ;

² Departamento de Tecnologia de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Federal do Ceará

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QUALITY AND BIOACTIVE COMPOUNDS OF GENOTYPES FRUITS OF THE TREE UMBU-CAJA (Spondias sp.)
Bioactive Compounds and Functional Foods

Maria Solange De Carvalho Cacau ¹ ; Nara Menezes Vieira ² ; Leirson R. da Silva ; Thayane R. Braga ; Jéssica S. Carmo ; ALVES, R.E. ; Dijauma H. Nogueira

¹ Departamento de Tecnologia de Alimentos / Universidade Federal do Ceará ;

² Departamento de Tecnologia de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Federal do Ceará

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