MAÖRA FELINTO LOPES | IUFoST | Galoá Proceedings

MAÖRA FELINTO LOPES

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PROCESSING OF COOKIES ADDED OF BURITI OIL (Mauritia flexuosa L.): A PROPOSAL FOR LOW TRANS / LOW SAT FOOD
Food Processing

João Paulo de Sousa Prado ; T. L. M. Stamford ¹ ; MAÖRA FELINTO LOPES ; Ricardo Targino Moreira ; Débora Catarine Nepomuceno de Pontes Pessoa ¹ ; Jailane de Souza Aquino ²

¹ Universidade Federal de Pernambuco, Departamento de Nutrição ;

² Laboratório de Nutrição Experimental / Laboratório de Nutrição Experimental / Departamento de Nutrição / CCS / Departamento de Nutrição / CCS

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