TOTAL PHENOLIC COMPOUNDS CONTRIBUTE TO THE ANTIOXIDANT CAPACITY OF BREW AND FOAM OF VARIED TYPES AND STYLES OF BEER CONSUMED IN BRAZIL
Food Analysis
-
43114
Publications in other proceedings
-
slaca-2017
DESENVOLVIMENTO E ANÁLISE FÍSICO- QUÍMICA DE UM SUCHÁ CONTENDO CARDAMOMO E MAÇÃ COM ALEGAÇÃO DE PROPRIEDADES FUNCIONAIS.
-
slaca-2017
Parâmetros físico-químicos e comportamento reológico de uma pasta de grãos de soja , adicionada de frutoligossacarídeos (FOS) e enriquecida com cálcio.
-
sita
COMPARAÇÃO ENTRE PASTAS DE SOJA COMERCIALIZADAS NO RIO DE JANEIRO E UMA PASTA DE SOJA DESENVOLVIDA COM MAIOR TEOR DE PROTEÍNAS E MENOR TEOR DE LIPÍDEOS .
-
slaca-2013
DETERMINAÇÃO DO TEOR DE VITAMINA E EM SEMENTES OLEAGINOSAS PROCESSADAS E IN NATURA
