Lívia Rosas Ferreira | IUFoST | Galoá Proceedings

Departamento de Ciência de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas

Lívia Rosas Ferreira

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INCREASING BIOACTIVITY POTENTIAL OF ORANGE JUICE POLYPHENOLS BY BIOTRANSFORMATION WITH TANNASE FROM Paecilomyces variotti
Bioactive Compounds and Functional Foods

Juliana Alves Macedo ¹ ; Lívia Rosas Ferreira ² ; GABRIELA ALVES MACEDO ³ ; Macedo, G.A. ; Gabriela Alves Macedo ²

¹ Instituto de Matemática, Estatística e Computação Científica / UNICAMP - UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS ;

² Departamento de Ciência de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas ;

³ Faculdade de Engenharia de Alimentos / UNICAMP - UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS

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