Leonardo do Prado Silva | IUFoST | Galoá Proceedings

Departamento de Ciência de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas

Leonardo do Prado Silva

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Biological evaluation of resistant starch and sesame whole grain
Food Processing

Maria Teresa Pedrosa Silva Clerici ¹ ; [email protected] ; Yoon Kil Chang ² ; Marcio Schmiele ³ ; [email protected] ; Leonardo do Prado Silva ⁴

¹ Departamento de Tecnologia de Alimentos / Faculdade de Ciências Aplicadas / Universidade Estadual de Campinas ;

² Faculdade de Engenharia de Alimentos / UNICAMP - UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS ;

³ Universidade Estadual de Campinas ;

⁴ Departamento de Ciência de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas

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43238

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