Larissa Scarparo Rocha | IUFoST | Galoá Proceedings

Universidade Federal do Espírito Santo

Larissa Scarparo Rocha

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PHYSICAL CHARACTERISTICS OF BISCUITS MADE WITH FRESH YACON: A FUNCTIONAL FOOD ALTERNATIVE
Food Analysis

ERIKA MADEIRA MOREIRA DA SILVA ¹ ; FLÁVIA VITORINO FREITAS ² ; Larissa Scarparo Rocha ² ; Raianny da Silva ³

¹ UNIVERSIDADE FEDERAL DO ESPÍRITO SANTO_DEPARTAMENTO DE EDUCAÇÃO INTEGRADA EM SAÚDE ;

² Universidade Federal do Espírito Santo ;

³ Departamento de Farmácia e Nutrição/Universidade Federal do Espírito Santo

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43360
PHYSICAL CHARACTERISTICS OF REGULAR AND LIGHT CAKES MADE WITH FRESH YACON
Food Analysis

ERIKA MADEIRA MOREIRA DA SILVA ¹ ; FLÁVIA VITORINO FREITAS ² ; Vanessa da Silva Constancio ³ ; Raianny da Silva ⁴ ; Larissa Scarparo Rocha ²

¹ UNIVERSIDADE FEDERAL DO ESPÍRITO SANTO_DEPARTAMENTO DE EDUCAÇÃO INTEGRADA EM SAÚDE ;

² Universidade Federal do Espírito Santo ;

³ UFES ;

⁴ Departamento de Farmácia e Nutrição/Universidade Federal do Espírito Santo

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42938

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