Hoffmam, ZB

Junio Cota ¹ ; Oliveira, LC ; Hoffmam, ZB ; Oliveira-Neto, M ; André R. L. Damásio ² ; Leite, VPB ; Glaucia Maria Pastore ³ ; Prade, RA ; Murakami, MT ; Fábio M. Squina ² ; [email protected] ; Roberto Ruller ²

¹ CTC ;

² Laboratório Nacional de Ciência e Tecnologia do Bioetanol / CNPEM / UNICAMP - UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS ;

³ Departamento de Ciência de Alimentos (UNICAMP) / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas

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XVI World Congress of Food Science and Technology - IUFoST