GENTELINI, A. L. | IUFoST | Galoá Proceedings

GENTELINI, A. L.

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Cuts of pacu (Piaractus mesopotamicus) Smoked: processing and adding value
Food Processing

Wilson Rogério Boscolo ¹ ; SOUZA, B.E. ; COLDEBELLA, A. ; GENTELINI, A. L. ; REIDEL, A. ; VIERA JÚNIOR, L. ²

¹ Universidade Estadual do Oeste do Paraná ;

² Instituto Federal de Ciência e Tecnologia do Paraná - IFPR

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