Elinete E. de Lima | IUFoST | Galoá Proceedings

Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Santa Catarina

Elinete E. de Lima

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EVALUATION OF THE FRYING PROCESS AND THE DISCARD OF OIL/FAT USED IN RESTAURANTS IN THE CENTER OF FLORIANÓPOLIS (SC) / BRAZIL
Food Safety

Elinete E. de Lima ¹ ; [email protected]

¹ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Santa Catarina

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43021

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