Camilia Aoyagui dos Santos | IUFoST | Galoá Proceedings

Tecnologia de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / UNICAMP / Faculdade de Engenharia de Alimentos* / Universidade Estadual de Campinas

Camilia Aoyagui dos Santos

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EFFECT OF MONO-, DI- AND TRIESTERS OF FATTY ACID PRESENT IN SORBITAN MONOSTEARATE ON CRYSTALLIZATION OF REFINED PALM OIL
Food Engineering

LIRENY APARECIDA GUARALDO GON€ALVES ¹ ; Chiu, M. C. ² ; Camilia Aoyagui dos Santos ³

¹ Universidade do Estado de Santa Catarina ;

² Departamento de Tecnologia de Alimentos ;

³ Tecnologia de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / UNICAMP / Faculdade de Engenharia de Alimentos* / Universidade Estadual de Campinas

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