Caio Augusto C. Cioffi | IUFoST | Galoá Proceedings

Caio Augusto C. Cioffi

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CARACTERIZATION OF THE MASHING CURVE FOR RYE-BASED BEER
Food Processing

Antônio Roberto Giriboni Monteiro ¹ ; Diego Rodrigues Marques ² ; Breno Miguel Joia ² ; Bruno Eduardo Campos ² ; Caio Augusto C. Cioffi ; Kamila Alvares Cherman ³

¹ Departamento de Engenharia de Alimentos / UEM ;

² Universidade Estadual de Maringá ;

³ DAL / UEM

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