BRUNO RICARDO DE CASTRO LEITE JUNIOR | IUFoST | Galoá Proceedings

Universidade do Estado de Santa Catarina

BRUNO RICARDO DE CASTRO LEITE JUNIOR

Is this your profile? Do login to access your certificates

PHYSICAL CHARACTERISTICS, CHEMICAL AND SENSORY OF SWEET MANGO CREAM ENRICHED WITH OKARA FLOUR
Food Processing

ELIANE M. FURTADO MARTINS ELIANE FURTADO ¹ ; Joaquim Mário Neiva Lamas ² ; Renan Luís Emídio de Castro ; Patricia Martins de Oliveira ³ ; BRUNO RICARDO DE CASTRO LEITE JUNIOR ⁴

¹ IF Sudeste MG, Campus Rio Pomba. Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos ;

² Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sudeste de Minas Gerais, Campus Rio Pomba, MG ;

³ Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos, Universidade Federal de Viçosa ;

⁴ Universidade do Estado de Santa Catarina

-
41925
DEVELOPMENT AND CHARACTERIZATION OF SWEET GUAVA CREAM PLUS OKARA FLOUR
Food Processing

BRUNO RICARDO DE CASTRO LEITE JUNIOR ¹ ; Patricia Martins de Oliveira ² ; Renan Luís Emídio de Castro ; Joaquim Mário Neiva Lamas ³ ; ELIANE M. FURTADO MARTINS ELIANE FURTADO ⁴

¹ Universidade do Estado de Santa Catarina ;

² Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos, Universidade Federal de Viçosa ;

³ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sudeste de Minas Gerais, Campus Rio Pomba, MG ;

⁴ IF Sudeste MG, Campus Rio Pomba. Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos

-
41924

Co-authors (4)