Aguiar Pedroso, Arali Cunha de | IUFoST | Galoá Proceedings

Aguiar Pedroso, Arali Cunha de

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Microbiological tracing in chocolate production
Food Safety

Cynthia Ditchfield ¹ ; Aguiar Pedroso, Arali Cunha de ; Karina Thiemi Nakamoto ² ; Kushida, Marta Mitsui ³

¹ Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP/FZEA - Depart. Engenharia de Alimentos ;

² Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos ;

³ Departamento de Engenharia de Alimentos / Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos / USP

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