SLACA 2021
POTENCIAL ANTIMICROBIANO DO EXTRATO DE LARANJINHA KIN KAN (Fortunella margarita)
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POTENCIAL ANTIMICROBIANO DO EXTRATO DE RED PITAYA (Hylocereus monacanthus)
SLACA 2021
INCORPORAÇÃO DE EXTRATO DE ALCAÇUZ EM PRODUTO CARNÉO FERMENTADO E SEU EFEITO SOBRE VALORES DE pH E OXIDAÇÃO LIPÍDICA DURANTE O TEMPO DE ESTOCAGEM
SLACA 2021
EFEITO DE CELULOSE MICROCRISTALINA, AMIDO RESISTENTE E FIBRA DE AVEIA EM PRODUTO CÁRNEO FERMENTADO REDUZIDO DE GORDURA E SAL SOBRE VALORES DE pH E OXIDAÇÃO LIPÍDICA
SLACA 2021
EFEITOS DA ADIÇÃO DA L-LISINA, FIBRA DE TRIGO E CELULOSE MICROCRISTALINA EM SALSICHA SEM TRIPOLIFOSFATO DE SÓDIO E REDUZIDO TEOR DE CLORETO DE SÓDIO
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