Ramon Silva | ICBC 2022 | Galoá Proceedings

Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro

Ramon Silva

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OHMIC HEATING TREATMENT IN HIGH-PROTEIN VANILLA FLAVORED MILK: ENGINEERING FACTORS AND PHYSICAL ASPECTS
Ramon da Silva Rocha ¹
Ramon Silva ²
Gustavo Luis de Paiva Anciens Ramos ¹
Maria Eduarda Marques Soutelino ¹
Erick Almeida Esmerino ³
Marcia Cristina ²
Eliane Teixeira Mársico ¹
Tatiana Colombo Pimentel ⁴
Mônica Queiroz Freitas ¹
Adriano ²
¹ Universidade Federal Fluminense
² Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro
³ Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro
⁴ Instituto Federal do Paraná - Câmpus Paranavaí
Vol 2, 2022 -
154288

Process engineering and emerging technologies (ET)

Pôster
WHAT ARE THE CHALLENGES FOR OHMIC HEATING IN THE FOOD INDUSTRY? INSIGHTS OF A BIBLIOMETRIC ANALYSIS
Ramon Silva ¹
Ramon da Silva Rocha ²
Gustavo Luis de Paiva Anciens Ramos ²
Eliane Marsico ²
Marcia Cristina ¹
Adriano ¹
Tatiana Pimentel ³
¹ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro
² Universidade Federal Fluminense
³ Instituto Federal do Paraná - Câmpus Paranavaí
Vol 2, 2022 -
154284

Process engineering and emerging technologies (ET)

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