Pedro Luis Rosseto Fernandes da Silva | ICBC 2022 | Galoá Proceedings

Universidade Estadual de Campinas

Pedro Luis Rosseto Fernandes da Silva

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HOW DOES ENZYMATIC TREATMENT AFFECT THE ANTIOXIDANT POTENTIAL OF SERIGUELA PULP?
Mariana de Oliveira Silva ¹
Pedro Luis Rosseto Fernandes da Silva ¹
Ruann Janser Soares de Castro ¹
¹ Universidade Estadual de Campinas
Vol 2, 2022 -
154315

Food biochemistry and biotechnology (BB)

Pôster

Coautores(as) (2)

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ANTIOXIDANT PROPERTIES AND PHENOLIC COMPOUNDS PROFILE OF ENZYMATICALLY MACERATED SERIGUELA PULP