DÉBORA LEMOS LINO | ICBC 2022 | Galoá Proceedings

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DÉBORA LEMOS LINO

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THERMOSONICATION EXTENDS THE MICROBIAL SHELF LIFE AND CONSERVES THE BIOACTIVE COMPOUNDS AND VOLATILE PROFILING OF JAMUN FRUIT DAIRY DESSERT
Débora Lemos Lino ¹
Jonas T Guimarães ²
Gustavo Luis de Paiva Anciens Ramos ²
Erick Almeida Esmerino ³
Mônica Queiroz Freitas ²
Eliane Teixeira Mársico ²
Tatiana Colombo Pimentel ⁴
Marcia Cristina ⁵
Adriano ⁵
¹ Tecnologia de Alimentos / IFRJ
² Universidade Federal Fluminense
³ Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro
⁴ Instituto Federal do Paraná - Câmpus Paranavaí
⁵ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro
Vol 2, 2022 -
154351

Process engineering and emerging technologies (ET)

Pôster
THERMOSONICATION IN JAMUN FRUIT DAIRY DESSERT: ENGINEERING FACTORS AND PHYSICAL PARAMETERS
Débora Lemos Lino ¹
Jonas T Guimarães ²
Gustavo Luis de Paiva Anciens Ramos ²
Erick Almeida Esmerino ³
Marcia Cristina ⁴
Eliane Teixeira Mársico ²
Tatiana Colombo Pimentel ⁵
Mônica Queiroz Freitas ²
Adriano ⁴
¹ Tecnologia de Alimentos / IFRJ
² Universidade Federal Fluminense
³ Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro
⁴ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro
⁵ Instituto Federal do Paraná - Câmpus Paranavaí
Vol 2, 2022 -
154309

Process engineering and emerging technologies (ET)

Pôster

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