Rafael Resende Maldonado | ICBC 2018 | Galoá Proceedings

Colégio Técnico de Campinas / UNICAMP ( Universidade Estadual de Campinas )

Rafael Resende Maldonado

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Formulation of vegan meringue with high protein content by using aquafaba
Monique Yara Mazzer de Jesus ¹
Janaína Fagundes ¹
Luana Carolina Manara ¹
Ana Lúcia Alves Caram ¹
Rafael Resende Maldonado ²
¹ Nutrição / IESF / Unimogi
² Colégio Técnico de Campinas / UNICAMP ( Universidade Estadual de Campinas )
Vol1, 2018 -
94532
Application of powdered fruit peels as a gelling agent in the production of jam
Amanda Izabete Gonçalves Pontel ¹
Ana Beatriz Fabeni ¹
Pedro de Souza Freitas Campos ¹
Rian Madeo Godoy ¹
Izael Gressoni Júnior ¹
Rafael Resende Maldonado ¹
¹ Colégio Técnico de Campinas / UNICAMP ( Universidade Estadual de Campinas )
Vol1, 2018 -
94601
Production of lactic fermented beverages by using water-soluble oat extract
Vírginia de Mello Baggio ¹
Marcela Aparecida Deziderio ¹
Katrina de Cássia Correa ²
Eliana S Kamimura ³
Ana Lúcia Alves Caram ⁴
Rafael Resende Maldonado ²
¹ Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade de São Paulo
² Colégio Técnico de Campinas / UNICAMP ( Universidade Estadual de Campinas )
³ Departamento de Engenharia de Alimentos / USP
⁴ Nutrição / IESF / Unimogi
Vol1, 2018 -
95302

Coautores(as) (13)

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