slaca-2017
TECHNOLOGICAL FUNCTIONAL PROPERTIES OF CAMU-CAMU RESIDUE FLOUR
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DIRECT X SOURDOUGH BREAD PROCESS: EFFECT ON TECHNOLOGICAL PROPERTIES OF FRENCH BREADS.
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Obtainment and evaluation of acerola (Malpighia emarginata D.C.) residue flour
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Effect of passion fruit peel flour incorporation into the texture, microstructure and heat transfer mechanisms of French breads.
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A case of passion peel fruit flour application for Brazilian development product: it is possible to produce a French bread type?
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