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ICBC 2018

ISSN: 2965-2219
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ICBC 2018

Proceedings of International Congress on Bioactive Compounds and International Workshop on Bioactive Compounds
Proceedings of 1st International Congress on Bioactive Compounds and 2nd International Workshop on Bioactive Compounds - Vol. 1 - 2018

ISSN: 2965-2219
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Departamento de Engenharia de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas

Ana Gabriela da Silva Anthero

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Trabalhos 1
  • Effect of different stabilizing agents in paprika oleoresin-loaded emulsions on carotenoids retention and physicochemical properties

    • Ana Gabriela da Silva Anthero 1
    • Eveling Oliveira Bezerra 1
    • Talita Aline Comunian 1
    • Miriam Dupas Hubinger 1
    • 1 Departamento de Engenharia de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas
    Vol1, 2018 -
    94509

Coautores(as) (3)

  • Miriam Dupas Hubinger

    2 publicações

  • Eveling Oliveira Bezerra

    1 publicação

  • Talita Aline Comunian

    1 publicação

Publicações em outros proceedings

  • ENEMP 2017

    Modelagem Matemática e Obtenção dos Parâmetros Termodinâmicos do processo de Maceração da Aveia

  • ENEMP 2017

    CARACTERIZAÇÃO CINÉTICA, MORFOLÓGICA E REOLÓGICA DA MUCILAGEM DE CHIA

  • slaca-2017

    Evaluation of the stability of ascorbic acid, phenolic compound and antioxidant activity of acerola powder added in the Mate tea

  • slaca-2017

    Production and characterization of oat malt, and Principal Component Analysis (PCA)

  • IUFoST

    Acerola powder as an enhancer of quality of wheat flour bread-making

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