Taís Fernanda Borgonovi | ICBC 2018 | Galoá Proceedings

Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho”

Taís Fernanda Borgonovi

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PASSION FRUIT PULP: CHARACTERIZATION OF BIOATIVE COMPOUNDS AND APPLICATION IN POTENTIALLY PROBIOTIC FERMENTED MILK
Taís Fernanda Borgonovi ¹
Sabrina Casarotti ²
Ana Lúcia B Penna ¹
¹ Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho”
² Universidade Federal de Mato Grosso
Vol1, 2018 -
94567

Health Nutrition

Oral
SELECTION OF POTENTIALLY PROBIOTIC LACTIC ACID BACTERIA BY THEIR ABILITY TO GROW IN THE PRESENCE OF BURITI AND PASSION FRUIT PULPS AND PRODUCTION OF BIOACTIVE FERMENTED AND ACIDIFIED MILK
Giovana Casteluci Moreira ¹
Taís Fernanda Borgonovi ²
Ana Lúcia Barretto Penna ¹
¹ Departamento de Engenharia e Tecnologia de Alimentos / Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas / Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho”
² Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho”
Vol1, 2018 -
95269

Food Design

Poster

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