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EXTRAÇÃO DE COMPOSTOS BIOATIVOS DO FRUTO MANÁ-CUBIU (Solanum sessiliflorum Dunal) COM DIFERENTES SOLVENTES

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ATIVIDADE ANTIMICROBIANA E POTENCIAL ANTIOXIDANTE DE MEL DE DIFERENTES MARCAS

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COMPORTAMENTO DE DIFERENTES AMIDOS, EM SISTEMAS DE CASEINATO DE CÁLCIO/AMIDO, PARA SUBSTITUIÇÃO DE GORDURA EM QUEIJOS

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BEBIDA FERMENTADA DE ARROZ, FIBRAS E POLPA DE FRAMBOESA: CINÉTICA DE ACIDIFICAÇÃO, SINÉRESE E COMPOSTOS FENÓLICOS TOTAIS

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POLPAS DE BURITI E DE MARACUJÁ AUMENTAM OS COMPOSTOS FENOLICOS E ATIVIDADE ANTIOXIDANTE EM LEITE ACIDIFICADO