MARILDE TEREZINHA BORDIGNON LUIZ | ICBC 2018 | Galoá Proceedings

Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos / Centro de Ciências Agrárias / Universidade Federal de Santa Catarina

MARILDE TEREZINHA BORDIGNON LUIZ

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USE OF GLUTATHIONE TO PROTECT PHENOLIC BIOACTIVE COMPOUNDS AND PREVENT BROWNING DURING BOTTLE AGEING OF WHITE WINES
Nayla Ferreira-Lima ¹
Vívian Maria Burin ¹
Vinícius Caliari ²
MARILDE TEREZINHA BORDIGNON LUIZ ¹
¹ Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos / Centro de Ciências Agrárias / Universidade Federal de Santa Catarina
² Estação Experimental Videira / Empresa de Pesquisa Agropecuária e Extensão Rural de Santa Catarina
Vol1, 2018 -
94535

Food Design

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