Laércio Galvão Maciel | ICBC 2018 | Galoá Proceedings

Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos / Centro de Ciências Agrárias / Universidade Federal de Santa Catarina

Laércio Galvão Maciel

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SIMPLEX-CENTROID METHOD AS A STRATEGY FOR THE EVALUATION OF THE EFFECT OF DIFFERENT SOLVENTS ON THE PHYTOCHEMICAL CONTENT AND IN VITRO ANTIOXIDANT ACTIVITY OF PECAN NUTS CAKE
Laércio Galvão Maciel ¹
Flavia Ribeiro ²
Letícia Turcatto de Carvalho ¹
Renan da Silva Lima ¹
Gerson Lopes Teixeira ¹
Jane Mara Block ¹
¹ Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos / Centro de Ciências Agrárias / Universidade Federal de Santa Catarina
² Departamento de Engenharia Química e Engenharia de Alimentos / Centro Tecnológico / Universidade Federal de Santa Catarina
Vol1, 2018 -
94422

Food Design

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