Karen Cristina Guedes Silva | ICBC 2018 | Galoá Proceedings

Departamento de Engenharia de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas

Karen Cristina Guedes Silva

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Association of anionic polysaccharides and starches to vehiculate anthocyanins
Luiza Moraes Bagnolo ¹
Flávia Souza Almeida ¹
Karen Cristina Guedes Silva ²
Ana Carla Kawazoe Sato ¹
¹ Universidade Estadual de Campinas
² Departamento de Engenharia de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas
Vol1, 2018 -
94646

Food Design

Poster
Sonication technique to produce starch and alginate food emulsions: the impact of ultrasonic power
Karen Cristina Guedes Silva ¹
Ana Carla Kawazoe Sato ²
Monalisa Ayumi Ohara ²
¹ Departamento de Engenharia de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas
² Universidade Estadual de Campinas
Vol1, 2018 -
94623

Food Design

Poster

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