David Samuel Silva Madeira | ICBC 2018 | Galoá Proceedings

Engenharia de Alimentos / Universidade Federal do Maranhão

David Samuel Silva Madeira

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EFFECT OF FRUCTOOLIGOSACCHARIDES IN THE QUALITY OF REDUCED FAT HAMBURGER.
RENATA DE ARAUJO ALVES ¹
Antonia Mayara Brilhante de Sousa ²
David Samuel Silva Madeira ²
Ronaria Moura Santos ¹
Virgínia Kelly Gonçalves Abreu ²
Ana Lúcia Fernandes Pereira ³
¹ Centro de Ciências Sociais, Saúde e Tecnologia / Universidade Federal do Maranhão
² Engenharia de Alimentos / Universidade Federal do Maranhão
³ Universidade Federal do Maranhão - Coordenação de Engenharia de Alimentos
Vol1, 2018 -
94590

Food Design

Poster
STABILITY OF REDUCED FAT AND SODIUM HAMBURGER
Antonia Mayara Brilhante de Sousa ¹
David Samuel Silva Madeira ¹
Virgínia Kelly Gonçalves Abreu ¹
Ronaria Moura Santos ²
Ana Lúcia Fernandes Pereira ³
RENATA DE ARAUJO ALVES ²
¹ Engenharia de Alimentos / Universidade Federal do Maranhão
² Centro de Ciências Sociais, Saúde e Tecnologia / Universidade Federal do Maranhão
³ Universidade Federal do Maranhão - Coordenação de Engenharia de Alimentos
Vol1, 2018 -
94599

Food Design

Poster

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