Isabela Ferreira Moreno | ICBC 2026 | Galoá Proceedings

Faculdade de Engenharia de Alimentos - UNICAMP

Isabela Ferreira Moreno

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Green Supercritical CO2 Technology Improves Digestive Performance and Bioactivities of Brazil Nut Protein Concentrates
BOTTER, Felipe Silvestre ¹
ALMEIDA, Rafael Fernandes ¹
MORENO, Isabela Ferreira ²
GONÇALVES, Raquel ³
MARTINEZ, Julian ²
PINHEIRO, Ana Cristina Braga ³
VICENTE, António Augusto Martins de Oliveira Soares ³
BATISTA, Eduardo Augusto Caldas ²
¹ Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
² Faculdade de Engenharia de Alimentos - UNICAMP
³ University of Minho
Vol.2, 2025 -
348504

Food and Health - (FH)

Pôster
Defatting Method Shapes the Digestive Performance and Bioaccessibility of Brazil Nut Protein Concentrates
Almeida, R. F. ¹
Botter, F. S. ²
Moreno, I. F. ¹
Gonçalves, R. F. S. ³
Martinez, J. ¹
Pinheiro, A. C. B. ³
Vicente, A. A. M. O. S. ³
Batista, E. A. C. ¹
¹ Faculdade de Engenharia de Alimentos - UNICAMP
² Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
³ University of Minho | (University of Minho)
Vol 4, 2026. -
348498

Food and Health - (FH)

Pôster

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