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ICBC 2026

ISSN: 2965-2219
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ICBC 2026

4th International Congress on Bioactive Compounds

ISSN: 2965-2219
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Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)

Brenda Alessandra Munhoz

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Trabalhos 1
  • IMPACT OF MILK PROCESSING ON MINERAL BIOACCESSIBILITY UNDER SIMULATED ELDERLY DIGESTIVE CONDITIONS

    • SOUSA, Vitória Cheli de 1
    • SANTOS, Augusto César Costa dos 1
    • MUNHOZ, Brenda Alessandra 2
    • SOUSA, Lai Oliveira de 1
    • VIVIANI, Isabella Rodrigues 2
    • PALLONE, Juliana Azevedo Lima 1
    • BAPTISTA, Débora Parra 1
    • 1 Faculdade de Engenharia de Alimentos - UNICAMP
    • 2 Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
    Vol.2, 2025 -
    348762
    Food and Health - (FH)
    Pôster

Coautores(as) (6)

  • Juliana Azevedo Lima Pallone

    5 publicações

  • Débora Parra Baptista

    5 publicações

  • Vitória Cheli de Sousa

    2 publicações

  • Lai Oliveira de Sousa

    2 publicações

  • Isabella Rodrigues Viviani

    2 publicações

  • Augusto César Costa dos Santos

    1 publicação

Publicações em outros proceedings

  • SLACAN 2025

    EVALUATION OF THE RIPENING BEHAVIOR OF A1 AND A2 PRATO CHEESES

  • SLACAN 2025

    Comparison of cow, goat and sheep buttery cheeses produced with artichoke flower extract: gross composition and proteolysis

  • SLACAN 2025

    Evaluating probiotic survival during in vitro gastrointestinal digestion of elderly targeted fermented milk formulations

  • ICBC 2024

    MILK FERMENTATION BY EPS-PRODUCING PROBIOTICS AS A STRATEGY FOR THE DEVELOPMENT OF PRODUCTS FOR DYSPHAGIC INDIVIDUALS

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