Stephen Armando Gutiérrez Estrada | ICBC 2026 | Galoá Proceedings

National Agrarian University La Molina

Stephen Armando Gutiérrez Estrada

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Convective drying kinetics of camu camu (Myrciaria dubia) by-products and effect of temperature on total polyphenol content
Stephen Gutierrez-Estrada ¹
Marianela Inga ²
Jhoselyn Liñan-Pérez ²
Indira Betalleluz-Pallardel ³
Gustavo Puma-Isuiza ⁴
¹ National Agrarian University La Molina
² Universidad Nacional Agraria La Molina
³ Universidad Nacional Agraria La Molina, Grupo de Investigación Propiedades de Biopolímeros y aplicaciones
⁴ Departamento de Ingeniería de Alimentos y Productos Agropecuarios / Facultad de Industrias Alimentarias / Universidad Nacional Agraria la Molina
Vol.2, 2025 -
348007

Proximate Composition, Physicochemical Analyzes - (PCA)

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Co-authors (4)