RUAN FELIPE GONÇALVES LOPES DE FREITAS | ICBC 2026 | Galoá Proceedings

Universidade Federal da Paraíba (UFPB)

RUAN FELIPE GONÇALVES LOPES DE FREITAS

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DAIRY-BASED PROTEIN DESSERT ENRICHED WITH EXTRACT FROM RAW AND ROASTED AÇAÍ SEEDS (Euterpe oleracea Mart.)
MELO, Raíssa Mirella de Moura ¹
FREITAS, Ruan Felipe Gonçalves Lopes de ¹
SILVA, Layane Rosa da ²
FEITOSA, Luís Henrique Felix ³
SILVA, Yasmin Rosa Soares da ⁴
CIRILO, Ana Tereza de Oliveira ³
FERREIRA, Mateus Sabino de Souza ¹
BEZERRA, Taliana Kenia Alves ³
¹ Universidade Federal da Paraíba (UFPB)
² Universidade Federal da Paraíba / Centro de Tecnologia / Departamento de Engenharia de Alimentos
³ Federal University of Paraíba
⁴ Universidade Federal da Paraíba
Vol 4, 2026. -
347930

Proximate Composition, Physicochemical Analyzes - (PCA)

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Co-authors (7)