Marcela Calçado | ICBC 2026 | Galoá Proceedings

Departamento de Nutrição e Saúde- DNS / UFV / Universidade Federal de Viçosa- campus Viçosa

Marcela Calçado

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PROTEIN QUALITY AND BIOLOGICAL PERFORMANCE OF AIR-CLASSIFIED AND EXTRUDED PIGEON PEA AND COWPEA PROTEIN CONCENTRATES
FORTINI, Thaís Victória Lopes ¹
CALÇADO, Marcela Claudino ²
PILER, Carlos ³
TOLEDO, Renata Celli Lopes ⁴
SILVA, Bárbara ⁵
MARTINO, Hércia ⁵
¹ Universidade Federal de Viçosa - Campus Florestal
² Departamento de Nutrição e Saúde- DNS / UFV / Universidade Federal de Viçosa- campus Viçosa
³ Embrapa Agroindústria de Alimentos
⁴ UFV - Universidade federal de Viçosa
⁵ Federal University of Viçosa
Vol.2, 2025 -
344405

Food and Health - (FH)

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Co-authors (5)

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