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Anais da Escola FAPESP 60 anos: Ciências Exatas, Naturais e da Vida

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Departamento de Engenharia de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas

Miriam Dupas Hubinger

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Trabalhos 1
  • CHICKPEA AQUAFABA BASED EMULSIONS AS A TRANS AND SATURATED FAT REPLACER: STUDY CASE IN POUND CAKE

    • Graziele Grossi Bovi Karatay 1
    • Andrêssa Maria Medeiros Theóphilo Galvão 1
    • Ana Paula Rebellato 1
    • Caroline Joy Steel 1
    • Miriam Dupas Hubinger 1
    • 1 Departamento de Engenharia de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas
    Vol 1, 2022 -
    153674
    Ciências Exatas, Naturais e da Vida
    Pôster

Coautores(as) (4)

  • Graziele Grossi Bovi Karatay

    1 publicação

  • Andrêssa Maria Medeiros Theóphilo Galvão

    1 publicação

  • Ana Paula Rebellato

    1 publicação

  • Caroline Joy Steel

    1 publicação

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