Ana Paula Rebellato | FAPESP | Galoá Proceedings

Departamento de Engenharia de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas

Ana Paula Rebellato

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CHICKPEA AQUAFABA BASED EMULSIONS AS A TRANS AND SATURATED FAT REPLACER: STUDY CASE IN POUND CAKE
Graziele Grossi Bovi Karatay ¹
Andrêssa Maria Medeiros Theóphilo Galvão ¹
Ana Paula Rebellato ¹
Caroline Joy Steel ¹
Miriam Dupas Hubinger ¹
¹ Departamento de Engenharia de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas
Vol 1, 2022 -
153674

Ciências Exatas, Naturais e da Vida

Pôster

Coautores(as) (4)

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