PRÁTICAS ALIMENTARES SAUDÁVEIS E SUSTENTÁVEIS EM UMA USF DO MUNICÍPIO DE PETRÓPOLIS/RJ.

Objetivos: Avaliar o conhecimento de mulheres atendidas pela equipe de nutrição de uma USF sobre elaboração de marmitas congeladas saudáveis e sustentáveis. Métodos: O estudo desenvolveu-se na USF Boa Vista em Petrópolis/RJ no mês de março de 2024, por alunos de nutrição da UNIFASE através do projeto de curricularização da extensão CINUS, a partir da observação da necessidade de promover práticas alimentares saudáveis, práticas e sustentáveis. Aplicou-se o questionário através do portal de comunicação virtual da unidade em mulheres acompanhadas pela equipe de nutrição. Foram desenvolvidas 12 perguntas sobre higienização, aproveitamento integral dos alimentos, técnicas de congelamento e preparo de marmitas. Os dados obtidos foram tabulados no Excel para análise no software PSPP. Resultados: Os questionários foram distribuídos para 30 mulheres com idade média de 52 anos (±19,5), com 83,3% de respostas (25). Dessas, 96% relataram gostar de cozinhar, enquanto 52% demonstraram não possuir conhecimento adequado sobre a higienização correta dos alimentos. Entre as participantes, 76% nunca aplicaram técnicas de aproveitamento integral dos alimentos. Sobre o preparo antecipado de refeições, todas relataram que a prática facilitaria sua rotina diária. Porém, 80% dos indivíduos afirmaram não saber como preparar marmitas congeladas e 92% manifestaram interesse em adquirir esse conhecimento. Conclusão: Estes dados evidenciam a relevância da execução de oficinas, possibilitando inclusive geração de renda extra, além de enriquecer o preparo de refeições, ajudando a reduzir o desperdício e a contaminação de alimentos. Ademais, facilita a adesão de uma alimentação saudável, reduzindo o consumo de ultraprocessados, contribuindo para o controle de DCNT.