PADRÕES ALIMENTARES EM GESTANTES DE UM ESTUDO MULTICÊNTRICO BRASILEIRO

Objetivos: Identificar os padrões alimentares em gestantes de dois municípios brasileiros, Pinhais/PR e Viçosa/MG. Métodos: Foi utilizado dados de um estudo transversal ocorrido entre setembro de 2018 e fevereiro de 2021 pelo Estudo Multicêntrico de Deficiência de Iodo (EMDI-Brasil). Aplicou-se o recordatório de 24 horas e a classificação dos alimentos conforme FAO/WHO (GIFT). A análise de componentes principais, com rotação ortogonal Varimax, foi realizada no software SPSS. Para a retenção dos componentes principais, utilizaram-se o Critério de Kaiser (eigenvalues > 1) e Análise Paralela (AP), mantendo-se cargas fatoriais ≥0,3 e ≤-0,3. O cálculo das médias das cargas fatoriais por município também foi realizada. Resultados: Identificados três padrões alimentares principais: "Tradicional Brasileiro", "Carnes e Bebidas" e "Não Saudável". O padrão "Tradicional Brasileiro" apresentou cargas positivas para cereais, leguminosas, gorduras e ovos, e negativa para pratos compostos. O "Carnes e Bebidas" destacou-se por cargas positivas para carnes, bebidas e tubérculos. O "Não Saudável" incluiu cargas positivas para gorduras, lanches, especiarias e doces, e negativas para vegetais e leguminosas. As diferenças entre Pinhais e Viçosa foram significativas, com Pinhais inclinando-se para "Carnes e Bebidas" e "Não Saudável" (cargas médias de 0,202 e 0,249, respectivamente), enquanto Viçosa mostrou preferência pelo padrão "Tradicional Brasileiro" (carga média de 0,155). Conclusões: Os resultados parciais destacam a importância de entender os padrões alimentares regionais em gestantes para futuras intervenções nutricionais.