A DESNUTRIÇÃO E SUA RELAÇÃO COM PADRÕES ALIMENTARES GLOBAIS

Objetivos: O objetivo deste estudo é estabelecer a relação dos padrões alimentares mundiais observados com a desnutrição para cada um dos 170 países investigados, nos anos de 2000 a 2014. Métodos: Trata-se de um estudo ecológico, utilizando-se de dados secundários, obtidos de banco de dados de acesso aberto, compreendendo 170 países cadastrados na ONU, abrangendo o período de 2000 a 2014. O método utilizado para avaliar a relação entre os padrões alimentares e a desnutrição foi a Regressão Quantílica Múltipla, que consiste em uma análise estatística que permite investigar e modelar o relacionamento entre as variáveis a uma determinada variável resposta. A desnutrição foi utilizada como variável resposta enquanto que os padrões alimentares foram as variáveis explicativas. Os padrões foram obtidos através de Análise Fatorial não paramétrica. Resultados: Os coeficientes da Regressão Quantílica Múltipla (β) em relação aos Padrões Alimentares e a desnutrição foram estatisticamente significantes em todos os anos, para os padrões chamados de Padrão Ocidental, de forma inversamente proporcional, uma vez que quanto maior a aderência ao padrão, menor a prevalência de desnutrição no país. Já no Padrão Mediterrâneo ocorreu de forma proporcional, uma vez que quanto maior a aderência ao padrão, maior a prevalência de desnutrição no país. Conclusão: Portanto, o método de RQM permitiu visualizar a relação entre os padrões alimentares e a desnutrição ao longo de 15 anos, podendo ser favorável na construção de políticas públicas a nível mundial de forma individualizada para cada país.