EFECTOS DE LOS PROGRAMAS ALIMENTARIOS EN LAS PRÁCTICAS ALIMENTARIAS DE UNA COMUNIDAD INDÍGENA EN MÉXICO

Introdução

En Latinoamérica, los programas de alimentación han tenido objetivos modernizadores que siguen la lógica del desarrollo (García, 1999), sin tomar en cuenta que la modernidad necesita ser pensada como resultado de negociaciones y articulaciones entre lo local y lo global, generando formas particulares de alimentación (Ayora y Vargas, 2005).

Objetivo

Analizar la influencia de los programas de abasto de alimentos en los patrones de obtención, preparación y consumo de alimentos de la población matlatzinca.

Métodos

Se implementaron métodos clásicos de la etnografía y del Enfoque Centrado en el Actor, como la observación participante, entrevistas semi-estructuradas y grupos de discusión (Hammersley y Atkinson, 2009; Long, 2007). 

Resultados/Discussão

La modernidad alimentaria promovida por los programas de abasto de alimentos fue re-configurada y adaptada localmente de acuerdo a su cotidianidad y a su manera de vivir. Desde el punto de vista analítico, estamos ante un ejemplo de que la modernidad, lejos de ser absorbida de manera neutra por la población, es transformada e interpretada a través de un intercambio cultural translocal (Ayora, 2017), que se caracteriza por relaciones horizontales entre lo global y lo local en las que los elementos de interacción se definen los unos a los otros y no como sentidos opuestos.

Considerações Finais

Esta investigación forma parte de aquellas que han contribuido a demostrar que los procesos de modernización alimentaria son complejos y que no suponen la eliminación de patrones culturales ni de la tradición, sino que implican transformaciones y re-adaptaciones locales de sus prácticas alimentarias que generan diferentes formas de modernidad. 

Referência bibliográfica: 

• Ayora, Steffan. Translocalidad, globalización y regionalismo: cómo entender la gastronomía regional yucateca. México: Instituto de Investigaciones Antropológicas y UNAM, 2017.
• Ayora, Steffan y Vargas, Gabriela. Modernidades locales. Etnografía del presente múltiple. México: Instituto de Cultura de Yucatán y Universidad Autónoma de Yucatán, 2005.
• García, Néstor. Culturas híbridas. Estrategias para entrar y salir de la modernidad. México: Ed. Grijalbo, 1999.  
• Hammersley, Martyn y Atkinson, Paul. Ethnography. Principles in practice. London: Ed. Routledge Tylor & Francis Group, 2009.
• Long, Norman. Sociología del desarrollo: una perspectiva centrada en el actor México: El Colegio de San Luis/ CIESAS, 2007.