Jucenir Santos | ENEMP 2019 | Galoá Proceedings

Universidade Federal de Sergipe

Jucenir Santos

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ESTUDO DA INFLUÊNCIA DE DIFERENTES MÉTODOS DE SECAGEM NO TEOR DE LICOPENO E NA COMPOSIÇÃO FISICO-QUÍMICA EM PRODUTOS DE TOMATE
Andreson dos Santos Fontes ¹
Annuska Vieira Cabral ²
Hannah Caroline Santos Araújo ¹
Jucenir Santos ¹
Alessandra de Almeida Castro Pagani ³
Gabriel Francisco da Silva ⁴
¹ Universidade Federal de Sergipe
² Centro de Ciências Exatas e Tecnologia / Universidade Federal de Sergipe
³ Núcleo de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos / UFS
⁴ Laboratório de Tecnologias Alternativas / UFS
Vol. 2, 2019. -
116980

Secagem

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