Anais do Congresso Brasileiro de Sistemas Particulados Anais do XXXVIII Congresso Brasileiro de Sistemas Particulados

ISSN: 2594-6307

DOI 10.17648/enemp-2017

Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimentos / Setor de Tecnologia / Universidade Federal do Paraná

David Chacón Alvarez

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AVALIAÇÃO DA OPERAÇÃO PERIÓDICA NO PROCESSO DE MACERAÇÃO DE GRÃOS DE CEVADA (Hordeum vulgare L.)
Fundamentos de Sistemas Particulados: Modelagem e Simulação

David Chacón Alvarez ¹ ; Luiz Mário de Matos Jorge ² ; Regina Maria Matos Jorge ³

¹ Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimentos / Setor de Tecnologia / Universidade Federal do Paraná ;

² Universidade Estadual de Maringá ;

³ Universidade Federal do Paraná

Hidratação Periódica

Modelagem

Cevada

Malte

-
71875
ESTUDO CINÉTICO E TERMODINÂMICO DA HIDRATAÇÃO DA SEMENTE DE PINHÃO (Araucaria angustifólia)
Fundamentos de Sistemas Particulados: Modelagem e Simulação

Marina Pedrassani ¹ ; Regina Maria Matos Jorge ² ; David Chacón Alvarez ³

¹ Setor de Tecnologia / Universidade Federal do Paraná – Campus Palotina ;

² Universidade Federal do Paraná ;

³ Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimentos / Setor de Tecnologia / Universidade Federal do Paraná

Pinhão

Hidratação

modelo cinético

Peleg

Araucaria angustifolia

-
71724

Coautores(as) (3)

Publicações em outros proceedings

cobeq-2016
Rheological properties of native cassava (Manihot esculenta, Crantz) starch and modified by thermoconversion using lactic acid catalyst