Marcelo Silva | ENAG 2019 | Galoá Proceedings

Universidade Federal da Paraíba

Marcelo Silva

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INFLUÊNCIA DO ÁCIDO CÍTRICO NA CAPACIDADE DE RETENÇÃO DE ÁGUA E TEXTURA DA CARNE BOVINA
Ruthchelly Tavares da Silva ¹
Giovanna Correia Lima Macedo ¹
Juliana Lopes de Lima ¹
Mariana de Oliveira Silva ¹
Marcelo Silva ¹
SIMONE ALVES MONTEIRO DA FRANCA ¹
¹ Universidade Federal da Paraíba
Vol. 2, 2019 -
118219

1.2 FÍSICO-QUÍMICA DOS ALIMENTOS

Pôster

Coautores(as) (5)

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