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QUALIDADE DA CARNE DE FRANGO WOODEN BREAST MARINADA COM ENZIMAS PROTEOLÍLICAS
Vol. 2, 2019 -119203 -
EFEITO DA ADIÇÃO DE ENZIMAS NA TEXTURA DE PEITOS DE FRANGO WOODEN BREAST MARINADOS
Vol. 2, 2019 -118165
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Autenticação de amostras de caroço de açaí torrado e moído (Euterpe oleracea) por meio de espectroscopia de infravermelho próximo (NIR) e abordagem quimiométrica.
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