KINETIC STUDY, MATHEMATICAL MODELING, AND CHARACTERIZATION OF CASSAVA (Manihot esculenta) STARCH DRIED AT DIFFERENT TEMPERATURES

Vol. 3, 2021 - 143810
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Instituições
  • 1 Universidade Federal de Santa Maria (UFSM)
  • 2 Universidade de Passo Fundo (UPF)
  • 3 Universidade do Estado de Mato Grosso (UNEMAT)
Eixo Temático
  • Engenharia de Alimentos