ANAIS DO CONGRESSO BRASILEIRO DE ENGENHARIA QUÍMICA Anais do Congresso Brasileiro de Engenharia Química

ISSN: 21785600

Vol 2, Ano 2016

Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Campus Campo Mourão - Programa de Pós-Graduação em Tecnologia de Alimentos

Melina Maynara de Carvalho Almeida

Este é seu perfil? Faça login para acessar seus certificados

TEXTURE PROFILE ANALYSIS OF COOKIES ADDED OF CHIA OIL AND CHIA OIL MICROENCAPSULATED IN CARNAÚBA WAX
5. Engenharia e Tecnologia de Alimentos

ALMEIDA, Melina Maynara de Carvalho ¹ ; FRANCISCO, Cristhian Rafael Lopes ² ; FRANCISCO, Mariane de Oliveira Lopes ² ; GONCALVES, Odinei Hess ¹ ; PEREIRA, José Alberto ³ ; GENENA, Aziza Kamal ¹ ; LEIMANN, Fernanda Vitória ¹

¹ Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Campus Campo Mourão - Programa de Pós-Graduação em Tecnologia de Alimentos ;

² Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Campus Campo Mourão - Departamento Acadêmico de Alimentos ;

³ Instituto Politécnico de Bragança - Escola Superior Agrária

Vol 2, Ano 2016 -
39937

Coautores(as) (6)

Publicações em outros proceedings

slaca-2017
EVALUATION OF PARTIAL REPLACEMENT OF MARGARINE BY SOLID LIPID MICROCAPSULES CONTAINING CHIA OIL IN THE FORMULATION OF COOKIES