ANAIS DO CONGRESSO BRASILEIRO DE ENGENHARIA QUÍMICA Anais do Congresso Brasileiro de Engenharia Química

ISSN: 21785600

Vol 2, Ano 2016

Unicamp

Camilla Scarelli Arroio Sergio

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AVALIAÇÃO DA MORFOLOGIA VEGETAL E DOS COMPOSTOS BIOATIVOS EXTRAÍDOS DE PIMENTA DEDO DE MOÇA (Capsicum baccatum L. var. pendulum) POR ULTRASSOM
5. Engenharia e Tecnologia de Alimentos

DIAS, Arthur Luiz Baião ¹ ; SERGIO, Camilla Scarelli Arroio ¹ ; REZENDE, Camila Alves ¹

¹ UNICAMP

Vol 2, Ano 2016 -
38513
EXTRAÇÃO DE CAPSAICINOIDES DE PIMENTA DEDO DE MOÇA (Capsicum baccatum L. var. pendulum) POR ULTRASSOM E MODELAGEM MATEMÁTICA DO PROCESSO
5. Engenharia e Tecnologia de Alimentos

DIAS, Arthur Luiz Baião ¹ ; SERGIO, Camilla Scarelli Arroio ¹ ; SANTOS, Philipe dos ¹ ; FERNANDEZ-BARBERO, Gerardo ²

¹ UNICAMP ;

² Universidad de Cádiz

Vol 2, Ano 2016 -
38515

Coautores(as) (4)

Publicações em outros proceedings

pibic-2015
Avaliação da concentração de capsaicinoides, compostos fenólicos e atividade antioxidante de pimenta dedo de moça (Capsicum baccatum L. var. pendulum) e seus extratos