Anais do Congresso Brasileiro de Engenharia Química Anais do Congresso Brasileiro de Engenharia Química

ISSN: 21785600

Vol 1

UNEMAT - Departamento de Engenharia de Alimentos - UNEMAT

Ana Leal

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Influência da temperatura de secagem através do método de camada de espuma, na concentração de ácido ascórbicos, nas polpas dos frutos de abacaxi, acerola e carambola.
5. Engenharia e Tecnologia de Alimentos

Tulio Klassen ¹ ; Claudinéia Geraldi ² ; Ana Leal ³

¹ UNIOESTE - Engenharia Química ;

² UNEMAT - Faculdade de Arquitetura e Engenharia ;

³ UNEMAT - Departamento de Engenharia de Alimentos - UNEMAT

Vol 1 -
38490

Coautores(as) (2)