Foram estudadas coberturas a base de fécula de mandioca, glicerol, lecitina de soja e cera de abelha na evolução da cor e perda de massa de tomates. Formulações com diferentes concentrações de fécula, lecitina de soja e cera de abelha foram aplicadas sobre tomates em estágio de maturação verde. Utilizou-se um percentual de fécula de 3% em massa e 0,3% de glicerol para todas a formulações. Os percentuais de cera de abelha variaram entre 1,0 e 2,0 %; e os de lecitina entre 2,0 e 3,0 %. Os tomates recobertos foram armazenados à temperatura ambiente (27 ± 2 ºC), assim como o grupo de tomates sem cobertura usados como controle. Foram avaliados os parâmetros perda de massa, por gravimetria, e a cor, através de um colorímetro, durante sete dias. Os resultados mostraram que as coberturas a base de fécula de mandioca, lecitina de soja e cera de abelha não foram eficazes na redução da perda de massa dos tomates, porém, retardaram a evolução da cor dos frutos em comparação com o grupo controle.