ANAIS DO CONGRESSO BRASILEIRO DE ENGENHARIA QUÍMICA Anais do Congresso Brasileiro de Engenharia Química

ISSN: 21785600

Vol 1, Ano 2014

Departamento de Engenharia de Alimentos / Universidade Federal do Ceará

Talita de Souza Goes

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ELABORAÇÃO DE BISCOITOS TIPO COOKIE COM FARINHA DE RESÍDUOS DO PROCESSAMENTO DE EXTRATO DE YACON
5. Engenharia e Tecnologia de Alimentos

OLIVEIRA, Rayanne ¹ ; GOES, Talita de Souza ² ; DIONISIO, Ana Paula ³ ; ARAÚJO, Idila Maria da Silva ⁴ ; , Adna Girao ⁴ ; PONTES, Dorasilvia Ferreira Rodrigues ⁵ ; CRISÓSTOMO, Cyntia Cunha ⁶

¹ Universidade Federal do Ceará, Departamento Engenharia de Alimentos ;

² Departamento de Engenharia de Alimentos / Universidade Federal do Ceará ;

³ Embrapa Agroindústria Tropical / Bolsista produtividade CNPq / EMBRAPA ;

⁴ Bolsista produtividade CNPq / EMBRAPA ;

⁵ Departamento de Tecnologia de Alimentos / Universidade Federal do Ceará ;

⁶ Universidade Federal do Ceará - Departamento de Tecnologia de Alimentos (DETAL)

Vol 1, Ano 2014 -
24779

Coautores(as) (6)

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