ANAIS DO CONGRESSO BRASILEIRO DE ENGENHARIA QUÍMICA Anais do Congresso Brasileiro de Engenharia Química

ISSN: 21785600

Vol 1, Ano 2014

Instituto Superior de Agronomia, Univ de Lisboa

Suzana Ferreira-Dias

Também publicou em: cobeq-2016

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Trabalhos 2

INTERESTERIFICAÇÃO ENZIMÁTICA CONTÍNUA DA GORDURA DO LEITE COM ÓLEO DE SOJA EM REATOR DE LEITO FLUIDIZADO: AVALIAÇÃO DA CONSISTÊNCIA E DO CONTEÚDO DE GORDURA SÓLIDA
5. Engenharia e Tecnologia de Alimentos

PAULA, Ariela Veloso de ¹ ; NUNES, Gisele F.M. ² ; CASTRO, Heizir Ferreira de ³ ; FERREIRA-DIAS, Suzana ⁴ ; SANTOS, Júlio César dos ⁵

¹ Departamento de Bioprocessos e Biotecnologia / UNESP / Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho” ;

² Universidade de São Paulo, Escola de Engenharia de Lorena, Departamento de Engenharia Química / Escola de Engenharia de Lorena / Universidade de São Paulo ;

³ Escola de Engenharia de Lorena-USP, Departamento de Engenharia Química ;

⁴ Instituto Superior de Agronomia, Univ de Lisboa ;

⁵ Universidade de São Paulo, Escola de Engenharia de Lorena, Departamento de Biotecnologia / Escola de Engenharia de Lorena / Universidade de São Paulo

Vol 1, Ano 2014 -
19718
USO DE REATOR DE LEITO FLUIDIZADO E LIPASE DE Rhizopus oryzae PARA MODIFICAÇÃO DA GORDURA DO LEITE POR INTERESTERIFICAÇÃO
5. Engenharia e Tecnologia de Alimentos

PAULA, Ariela Veloso de ¹ ; NUNES, Gisele F.M. ² ; CASTRO, Heizir Ferreira de ³ ; FERREIRA-DIAS, Suzana ⁴ ; SANTOS, Júlio César dos ⁵

¹ Departamento de Bioprocessos e Biotecnologia / UNESP / Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho” ;

² Universidade de São Paulo, Escola de Engenharia de Lorena, Departamento de Engenharia Química / Escola de Engenharia de Lorena / Universidade de São Paulo ;

³ Escola de Engenharia de Lorena-USP, Departamento de Engenharia Química ;

⁴ Instituto Superior de Agronomia, Univ de Lisboa ;

⁵ Universidade de São Paulo, Escola de Engenharia de Lorena, Departamento de Biotecnologia / Escola de Engenharia de Lorena / Universidade de São Paulo

Vol 1, Ano 2014 -
19994

ANAIS DO CONGRESSO BRASILEIRO DE ENGENHARIA QUÍMICA Anais do Congresso Brasileiro de Engenharia Química

Suzana Ferreira-Dias

INTERESTERIFICAÇÃO ENZIMÁTICA CONTÍNUA DA GORDURA DO LEITE COM ÓLEO DE SOJA EM REATOR DE LEITO FLUIDIZADO: AVALIAÇÃO DA CONSISTÊNCIA E DO CONTEÚDO DE GORDURA SÓLIDA

USO DE REATOR DE LEITO FLUIDIZADO E LIPASE DE Rhizopus oryzae PARA MODIFICAÇÃO DA GORDURA DO LEITE POR INTERESTERIFICAÇÃO

Coautores(as) (4)

Heizir Ferreira de Castro

Júlio César dos Santos

Ariela Veloso de Paula

GISELE F.M. NUNES

Publicações em outros proceedings